Penulis: Wahyu Kuncoro, M.Si
Editor: Lilik Rahmawati, S.Pi
Ikan Hasil Tangkapan diatas kapal sangat melimpah dan perlu dilakukan penanganan untuk mempertahankan nilai gizi yang terkandung dalam ikan dan memperpanjang daya simpan hasil tangkapan, apabila penanganan hasil tangkapan kurang baik maka mutu atau kualitas ikan hasil tangkapan akan menurun.
HAsil tangkapan diatas kapal, dapat diberi perlakuan untuk memperpanjang daya simpan hasil tangkapan, salah satunya dengan memberi penanganan dengan sistem pembekuan. Agar produk yang dihasilkan mutu atau kualitasnya baik, maka perlu dilakukan proses yang tepat agar produk yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen dengan harga jual yang tinggi.
Editor: Lilik Rahmawati, S.Pi
Ikan Hasil Tangkapan diatas kapal sangat melimpah dan perlu dilakukan penanganan untuk mempertahankan nilai gizi yang terkandung dalam ikan dan memperpanjang daya simpan hasil tangkapan, apabila penanganan hasil tangkapan kurang baik maka mutu atau kualitas ikan hasil tangkapan akan menurun.
HAsil tangkapan diatas kapal, dapat diberi perlakuan untuk memperpanjang daya simpan hasil tangkapan, salah satunya dengan memberi penanganan dengan sistem pembekuan. Agar produk yang dihasilkan mutu atau kualitasnya baik, maka perlu dilakukan proses yang tepat agar produk yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen dengan harga jual yang tinggi.